La Secchia – Balsamico Design Line – Balsamico Azijn van Modena I.G.P. – GRIJS – Aromatisch, Kruidig, Intens.

Grondstoffen: 30% gekookte most van Lambrusco di Sorbara; 10% gekookte most van Sangiovese di Romagna; 10% Trebbiano uit Spanje; 10% Trebbiano Montanaro; 40% wijnazijn van minimaal 5 jaar.
Rijping: 16 vaten van 60 tot 20 liter. Belangrijkste houtsoorten: jeneverbes en eik.
Zuurgraad: 6%
Smaak: Het jeneverbessenhout geeft deze balsamico een bijzonder aromatische en kruidige smaak-reuknoot.
Combinaties: Gegrild vlees, wild, wild, carpaccio van hertenvlees, belegen of pittige kazen, gegrilde groenten.